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Queste perle sono prodotte dal mollusco Pinctada Marchensiide Fucata.
Il primo a intuire la possibilità di coltivarle fu un Giapponese di nome Kokichi Mikimoto, prima di lui altri tentativi di coltivazione erano stati fatti con più o meno successo, ma fu lui a creare le basi della coltivazione ed a rendere le perle accessibili al grande pubblico.
Quando si pensa ad una perla la si immagina bianca e lucente ecco perchè le perle Akoya sono uno standard per la loro qualità che è la più alta raggiungibile, il loro colore è bianco con riflessi che vanno dal rosa al crema all'argento.
Il loro diametro varia da pochi millimetri ad un massimo di 9,5 mm è rarissimo trovare perle Akoya di diametro superiore, quasi impossibile ricavarne un filo omogeneo per colore e lucentezza di diametro pari a 10mm.
